在当下白酒行业挑衅 与机会 并存的期间 ，茅台这艘巨舰怎样 才华 实现稳固 、康健 、可连续 发展？张德芹以为 必要 服从 维护茅台的核心 竞争力，必要 人才与创新。在2023年度股东大会现场，张德芹从品格 、品牌、工艺、环境 、文化这五大上风 维度，精准分析 了生在大山、注定就有山一样的继承 和责任的茅台的核心 竞争力。
此中 ，品格 无疑是茅台的“生命线”，也是茅台品牌最大的护城河。回顾 茅台的崛起、强大 之路，“品格 信奉 ”已经融入了企业的血液，既是茅台问鼎“天下 酒王”的云梯，也是将来 穿越周期、基业长青的基石。
茅台品格 是怎样炼成的？怎么作好品格 这篇出色 大文章？这贯穿着一代代茅台人的上下求索，答案肯定 不是寥寥数语可以概括，但我们可以实行 从地理环境 、酿造工艺、人才储备、创新嬗变四个核心 视角举行 分析 揭秘。
《酒业内参》梳剃头 现，茅台酒的品格 在上述四大主力驱动下始终稳中有升，不绝 迭代突破，并不受市场感情 扰动影响，而克日 茅台酒代价 有所颠簸 ，也仅仅是电商补贴博弈、谋利 商盲目抛压以及媒体夸大炒作的临时 牵累，因此短期非理性下跌不改茅台的代价 和市园地 位。
1、茅台镇：独一无二的造化
从地理环境 来看，茅台镇地处河谷，冬暖夏热，年均匀 湿度大、气流颠簸 性小，非常 有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖，这种气候 条件也可以或许 有效 防止外来病毒和细菌的入侵，保持酿酒环境 的纯净。
茅台核心 产区的泥土 以紫色砂页岩为主，富含钙、磷、钾等矿物质，特别 是微量元素和矿物质对酿酒微生物的生长和繁殖有着紧张 的影响，这种独特的泥土 条件为茅台酒独特风味提供了底子 。
水是酒之骨，流经茅台镇的赤水河含有丰富的微生物和矿物质，赤水河水质纯净、PH值适中，有利于糖化、醋化和发酵，硬度适宜 能促进酵母的生长繁殖，微量元素丰富。加之沿岸的酿酒厂会将酒糟等废弃物排入河中，这些物质颠末 长时间的浸泡和发酵，终极 形成了赤水河独特的酿酒水源。
别的 ，作为主料且是茅台镇特有的红缨子高粱，无疑是大天然 奉送 的优质质料 。其生长在千米海拔的高山地带，在茅台镇特有的湿润水分、紫赤色 泥土 和高温气候 环境 下，高粱形成籽粒饱满、粒小皮厚、角质率高、耐蒸煮的特点。
水质、泥土 、风力、温度、降雨量、植被等这些恰到长处 的天然 特性，正是酿造茅台酒不可或缺的先决条件，同时也是茅台酒一如既往保持高品格 的暗码 之一，这些独特的因素使得茅台酒拥有了独一无二的品格 和风味。
假如 把这些条件单独拆分，天下 有不少地方可以同茅台核心 产区等量齐观，但是一旦组合在一起就发生了奥妙 的、不可复刻的“化学反应”，全天下 再也找不到第二个茅台镇，只此一家，唯一性、排他性的烙印永不消失 。
茅台人也感恩于天地灵气的钟爱，从端午制曲的“祭麦仪式”，再到重阳下沙的“祭水大典”，致敬天地已经成为茅台每年活动 中极为紧张 的板块。仪式只是外貌 ，背后表现 的是茅台对于酿造工艺的服从 ，以及天人合一理念的敬重，本质上还是 反映了茅台对于品格 的不懈寻求 。
聚焦当下，赤水河生态环境 管理 提速，仁怀市夸大 生态优先，强化赤水河道 域掩护 。严格 落实赤水河道 域生态掩护 、市域水土保持的主体功能，创建 生态安全格局，掩护 紧张 生态空间，这无疑对酿酒环境 的改进提拔 大有裨益。
2、酿造工艺：漫漫光阴 的回馈
究竟 上，茅台酒的配料表里只有五个字：高粱，小麦，水，这不禁令人感到惊奇 和迷惑 ，为什么天下 上最常见的三种物质，却能酿造出最独特、复杂、醇厚的酱香型白酒，而且 作育 了环球 市值最高的酒企？
《尚书·大禹谟》曰：“民气 惟危，道心惟微，惟精惟一，允执厥中。”茅台数十年来传承的酿造工艺和字斟句酌 的工匠精力 无疑是紧张 缘故起因 之一，永葆品格 的服从 得到了广大斲丧 者的喜好 追捧。无论是过往的峥嵘光阴 ，还是 当下的精耕细作，茅台的“品格 信奉 ”已经融入了企业的血液。
在筹划 经济年代，茅台酒的品格 管控体制便已非常严格 。彼时，“品格 是最大的政治”，企业可以不红利 ，可以没有规模，但是茅台酒的品格 却必须得到至高无上的包管 。市场经济期间 ，茅台酒依附 强大 的品格 、品牌培养 出巨大 的斲丧 者底子 ，可跨过1500亿大关的茅台依然在品格 题目 上常抓不懈。
在2023年度股东大会现场，张德芹以为 在品格 方面，要严格 服从 先辈 总结的履历 ，即当产量与质量发生抵牾 时，产量服从质量；当效益与质量发生抵牾 时，效益服从质量；当速率 与质量发生抵牾 时，速率 服从质量。
酿造工艺是品格 的底子 保障，工匠精力 乃至 被界说 为茅台的酒魂。早在上世纪50年代，茅台就编写了《十四项操纵 要点》。1974年茅台又整理了《茅台酒生产操纵 留意 事项》。究竟 上，只管 期间 变迁，茅台对于工艺定性定量分析的研究从未克制 ，如今 的茅台酒生产过程，早已经从早期的“12987”，颠末 不绝 改良迭代进化为“12345678910”。
茅台酒的酿造工艺，涉及质料 、窖池、用水、勾兑及贮藏等多个环节。一瓶茅台酒的酿造须颠末 30道工序、165个工艺处理 惩罚 ，全部酿造流程至少履历 5年时间，名副着实 的时间玫瑰，这些数字符号正是茅台人“勤奋 不计繁复，用时不计服从 ，用诚不计心血”的生动注脚。
据公开报道记录 ，1964年，25岁的季克良来到茅台，在看完投料全程后，无比感慨的说道：“10年内没有发言权。” 青年季克良的这句话，解释 了茅台酒酿造工艺流程的严苛性、复杂性和长期 性。
3、茅台核心 资产：大家 辈出、工匠涌现
茅台“品格 至上”的方针，归根结底还是 源于强大 人才团队的保障。在2023年度股东大会现场，张德芹表现 ，茅台将会用更大的诚意吸取 人才，更多的绩效鼓励 人才，让公司发展更好、更加稳固 。
张德芹的表态 表露 了茅台对人才的极高器重 和恭敬 。客观来讲，白酒品格 高低，除了受地理环境 、微生物以及质料 的影响外，生产酿造、品评勾调以及工艺标准 等因素也是可否 酿就高品格 好酒的关键要素，尤其是涉及到酿造、品评和勾调等方面的人才更是一个酒企的核心 资产。
在70多年的传承、创新中，茅台也沉淀出了一套行之有效 的人才作育 体系。比如 在酿酒和品评勾调方面，茅台有“工匠八步”作育 体系，通过大家 工作室、名师带徒、专业培训、工匠评比 、技能 职务评聘等方式举行 人才的作育 与任用。
根据2022年3月发布的《茅台团体 党委人才工作陈诉 》表现 ，在茅台的“工匠”人才布局 中，有50余名轻工大国工匠、中国酿酒大家 、国家酒类评委、天下 酿酒行业技能 能手构成 的酿造英才，有690名左右省白酒评委、全省技能 能手、贵州工匠、黔酒工匠、黔北工匠、茅台工匠、高级技师等队伍构成 的酿造匠才；尚有 2700余名酒师、班长、副班长及技师、高级工构成 技能 骨干“工匠”队伍。
2023年3月，茅台团体 总司理 王莉、党委委员、副总司理 万波、总司理 助理钟方达三人得到 “中国酿酒大家 ”的称呼 。酿酒大家 作为酒企紧张 的核心 资产，不但 是中国白酒文化和工艺的传承人，更是推动中国酒业品格 进步的关键力气 。
人才是企业的发展根基，正是搜集 、作育 了这么多生产质量范畴 的人才专家，茅台服从 的“质量铁律”才有了坚固 的抓手，才华 以“质量是生命之魂”的原则铸就高品格 琼浆 。
4、茅台进化论：蝶变与惊艳
创新是解锁品格 之门的钥匙，张德芹在2023年度股东大会现场也表现 ，茅台这艘巨舰要稳固 、康健 、可连续 发展，要服从 维护茅台的核心 竞争力，必要 人才与创新。
闻名 财经作家吴晓波在《茅台传》中提到，相比年轻而气愤 勃勃的深圳腾讯，茅台酒厂地处云贵大山的一个河谷，是一家典范 的传统工艺型制造企业。它的演进速率 如同 它酿的酒，貌似静止，实则刚烈，迟钝 而与时间偕行 。
茅台对工艺和技能 的明白 ，与互联网人全然差别 。假如 说，腾讯的企业史是一部“从0到1”的发作 史，那么，茅台的汗青 就是一部从传统向当代 、从“玄学”向科学衍变的酿造史。
围绕品格 方面的科技创新，茅台不停 以来马不绝 蹄的做了大量突破性工作。2023年以来，茅台已经开展了300余项科技创新项目，在底子 研究、酿造工艺技能 、酒体计划 、品格 评价和全财产 链食品安全管控等五大关键核心 技能 范畴 取得了一系列丰硕结果 ，茅台正在通过不绝 的科技创新提拔 品格 程度 。
以上市第一年营收破50亿、700天破百亿的茅台1935为例，只管 它在浩繁 白酒大单品中跑出业绩“光速”，遥遥领先，然而茅台并没有止步于此，始终在不绝 美满 自我，对峙 不懈的突破品格 高位，通过连续 蝶变不绝 惊艳斲丧 者。
克日 ，由中国酒业协会主理 的茅台1935酒“酒体升级鉴评会”在茅台举行，这次酒体焕新升级也充实 表现 出茅台1935以品格 赋能品牌的代价 理念。据茅台团体 党委副书记、总司理 王莉先容 ，升级后的茅台1935在原有底子 上进步 了香气的优雅度、口感的丰满度和香味的均衡 度。
茅台1935之以是 能实现品格 升级，离不开茅台丰富的基酒储备与技能 升级，正如茅台团体 党委书记、董事长张德芹所言，“随着系列酒产能的扩大和储存时间的增长，再加上茅台技能 团队力气 的加强 ，我们有气力 、有本领 ，也有信心，把茅台1935及茅台全部 产物 的质量渐渐 进步 。”
小结：
近期，茅台酒在电商补贴、部分 谋利 商盲目抛压以及媒体夸大炒作中，代价 有所颠簸 ，但是综合上述地理环境 、酿造工艺、人才储备、创新嬗变四大维度来看，茅台酒的品格 稳中有升，不绝 迭代突破，不受市场感情 扰动影响，因此短期颠簸 不改茅台的代价 和市园地 位。
同时，正是由于独有的地理环境 ，以及严苛复杂、长周期、不绝 创新的酿造工艺，其稀缺性特性 和收藏属性有增无减，尤其是纵观中国近当代 贸易 史，可以或许 坚忍 服从 “品格 至上”70多年的公司，更是凤毛麟角。
团体 来看当下的白酒财产 ，供大于需的特性 较为显着 ，但是对于头部名酒而言，供给的稀缺性不停 是主旋律，从中国酒业协会的“十四五规划”可知，十四五末名酒产量将翻一番，即从“十三五”末的4%增长到8%，名酒产量占比依然不高，远远不能满意 天下 人民对精美 生存 的向往。
显然，茅台主流商家们坚信茅台酒品格 、品牌牢不可破，在稀缺性和代价 回归的驱策 下，开始用实际 举措 护盘。克日 茅台酒传统渠道经销商开始收拢“让价”空间，广泛 不肯 低于2500元供货，受此影响，多地茅台酒的批价止滑后出现反弹，报价有显着 回升，6月26日，飞天茅台散瓶批价重新站上2200/瓶。
